L’équipe du restaurant Cap Ouest
Le restaurant Cap Ouest c’est un nom, une table, une carte mais c’est aussi une équipe de six personnes œuvrant côte à côte, en salle ou en cuisine, pour rendre votre visite dans l’Ouest lyonnais toujours plus agréable.
Sylvain Gerboud
Côté « fourneaux », la brigade est dirigée par Sylvain GERBOUD.
En 2022, il prend le cap sur Charbonnières les Bains au restaurant Cap Ouest.
En 2022, il prend le cap sur Charbonnières les Bains au restaurant Cap Ouest.
Sylvain Gerboud
Notre Chef
Alain Fraschini
Notre Responsable Restauration
Alain Fraschini
Côté service, l'équipe de salle est composée du Responsable Restauration, Alain Fraschini en poste depuis l'ouverture du restaurant en 1997 à Charbonnières les Bains. Natif de Lorraine (mais avec des origines italiennes), c'est à l'école hôtelière de Gérardmer qu'il a appris les bases du métier. ses premières armes, Il les a déployées dans la Sommellerie (passion qu'il n'a pas perdue) dans le très célèbre restaurant La Tour d'argent, puis après une trêve militaire en Allemagne, il retrouve pendant presque 10 ans la gastronomie et son savoir-faire au restaurant La Toison d'or à Nancy. Il est arrivé dans la région lyonnaise au début des années 90 et ne l'a plus quittée sauf pour se ressourcer dans la Sud-ouest de la France, sa terre adoptive. A ses côtés, au restaurant Cap Ouest, il est épaulé par deux collaborateurs fidèles et sérieux, Victor et Eric.
Restaurant CapOuest
Le restaurant Cap Ouest a ouvert ses portes en 1997. Depuis 20 ans, il vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
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