L’équipe du restaurant Cap Ouest

Le restaurant Cap Ouest c’est un nom, une table, une carte mais c’est aussi une équipe de six personnes œuvrant côte à côte, en salle ou en cuisine, pour rendre votre visite dans l’Ouest lyonnais toujours plus agréable.

Marc Belzunce

Côté « fourneaux », la brigade est dirigée par Marc Belzunce, né à Rive de Gier mais, qui depuis son plus jeune âge, a fréquenté «l'Ouest Lyonnais» en venant aider ses parents, boulangers à Tassin la demi-Lune. Il a fait son apprentissage au lycée hôtelier François Rabelais. Son premier poste lui a été offert par le restaurant du Château du Vivier à Ecully qu'il retrouva quelques années plus tard, après son service militaire en Allemagne et quelques saisons en station de ski, comme Chef de Partie. c'est en 1987 au restaurant Le Rite/fer à Lyon qu'il officia pour la première fois en tant que «Chef». Depuis, il a travaillé au Chantecler, puis aux côtés de Daniel Ancel et de Philippe Gauvreau à la Rotonde. En 2004, il a pris le cap sur Charbonnières les Bains au restaurant Cap Ouest avec l'appui de Sylvain, son second et Antonino.
CHef

Marc Belzunce

Notre Chef

CHef

Alain Fraschini

Notre Responsable Restauration

Alain Fraschini

Côté service, l'équipe de salle est composée du Responsable Restauration, Alain Fraschini en poste depuis l'ouverture du restaurant en 1997 à Charbonnières les Bains. Natif de Lorraine (mais avec des origines italiennes), c'est à l'école hôtelière de Gérardmer qu'il a appris les bases du métier. ses premières armes, Il les a déployées dans la Sommellerie (passion qu'il n'a pas perdue) dans le très célèbre restaurant La Tour d'argent, puis après une trêve militaire en Allemagne, il retrouve pendant presque 10 ans la gastronomie et son savoir-faire au restaurant La Toison d'or à Nancy. Il est arrivé dans la région lyonnaise au début des années 90 et ne l'a plus quittée sauf pour se ressourcer dans la Sud-ouest de la France, sa terre adoptive. A ses côtés, au restaurant Cap Ouest, il est épaulé par deux collaborateurs fidèles et sérieux, Anthony et Eric.
Restaurant CapOuest - Ouest lyonnais

Restaurant CapOuest

Le restaurant Cap Ouest a ouvert ses portes en 1997. Depuis 20 ans, il vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

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